【资料图】

食材明细：猪肘子、甜面酱、葱姜、八角、桂皮、香叶、冰糖、蚝油、红烧酱油、干辣椒、盐、老汤。

用棉线把肘子五花大绑捆起来，捆好的肘子焯水。

在肘子上放上盐、甜面酱，涂抹均匀。

放入保鲜袋中腌制1天，把腌制好的肘子放入高压锅中加入辅料。

倒入老汤烧开，煮至10分钟。

盖好盖子，压40分钟。

关火不要打开盖子，焖腌制一天。切片加入黄瓜丝、大蒜、醋、生抽即可。