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1、水煮胡萝卜的热量一般每100克胡萝卜中，含热量约17大卡。水煮后的胡萝卜不会出现热量改变，适量食用不会对身体造成负担，并且还可以增强饱腹感，有利于身体健康。

2、胡萝卜是生活中常见的蔬菜，富含维生素C、B族维生素，以及丰富的矿物质，适量食用对提高抵抗力、促进食欲等都会有一定帮助。水煮胡萝卜除了在口感上会变软以外，在热量等方面不会与正常胡萝卜有较大区别，并且水煮后胡萝卜的辛辣味道会有所减弱，更加方便食用。

3、水煮胡萝卜属于低热量食物，减肥人群可以放心食用，并且胡萝卜含有膳食纤维，能够增强饱腹感，抑制食欲，对于减肥具有较好的效果。需注意的是，水煮胡萝卜的营养单一，虽然热量不高，但长期、过量食用可能会导致其他营养物质摄入不足，进而出现营养不良的情况。